Selamlar
herkese,
Yılbaşına
sayılı günler kala bu yazımda sizlerle çok lezzetli bir tarif paylaşmak
istedim. Fırında nar gibi kızarmış iç plavlı köy
tavuğu nasıl yapılır merak ediyorsanız tarifi aşağıda hemen okuyun.
Fırında Kızaran Tavuk (Servise hazır) |
Gerekli Malzemeleri Sayalım;
·
2 kg’lik Tavuk (köy tavuğu olursa çok daha
lezzetli olur)
·
Tavuğun ciğerleri ve taşlığı
·
1 su bardağı pirinç
·
1 adet orta boy soğan
·
2 çorba kaşığı kadar kuş üzümü
·
5-6 dal maydanoz
·
1/2 yemek kaşığı domates salçası
·
Tuz, karabiber,
kırmızı pul biber, nane, kimyon.
·
Tavuğu dikmek için büyükçe bir iğne ve 1 metre
kadar naylon ip.
Üzerine
Sürülecek Sosu İçin; (İsteğe bağlı)
·
2 yemek kaşığı yoğurt
·
1/2 yemek kaşığı salça
·
1 tatlı kaşığı toz şeker
·
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Öncelikle tavuğu
güzelce yıkayarak ve iç organlarını temizleyerek başlıyoruz. Tavuğun
ciğerlerini ve taşlığını temizleyip ayırıp iç pilava katmak için ufak ufak
doğruyoruz.
Bütün
tavuğumuzu doldurmak için iç pilavımızı yapmaya geçiyoruz. Soğanımızı yemeklik doğrayıp sıvıyağ ve tere yağ karışımında hafif pembeleştirelim
daha sonra ciğerleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Ardından içerisine
salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar hafif kavuruyoruz daha sonra yıkanmış
hafif ılık suda bekletilmiş kuş üzümlerini ilave ederek pirinçlerimizi de
kavurmaya alıyoruz. Yaklaşık bir iki
dakika kavurduğumuz pirincimize 1 su bardağı Sıcak su ilave ederek tuz ve
baharatlarını ilave ediyoruz ve pilavın altını kısıp suyunu çekmeye
bırakıyoruz. Suyunu çeken pilava ince kıyılmış maydanozu ilave ederek. İyice
karıştırıyoruz.
Şimdi
gelelim ılıyan iç pilavı tavuğumuza doldurmaya. İçini tuzladığımız tavuğu kaşık
yardımıyla pilavı dolduruyoruz. Dolan tavuğu iri bir iğne ve naylon iple pilav
dışarı çıkmaması için derisinden dikip kapatıyoruz.
Doldurma ve
dikme işlemi biten tavuğu düdüklü tencerede yaklaşık 1 -2 saat haşlıyoruz.
Pişen
tavuğun dışına isteğe bağlı olarak hazırlanan sos sürülerek 200 derece fırında
15-20 dakika iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Sos sürmeye de bilirsiniz fakat
o zaman tavuğun kızarması biraz daha zaman alır.Bu süre içerisinde tavuk kuruyabilir.
Alt Kısımlara Sos Sürülmediğinde |
Nar gibi
kızaran tavuk dolmamızı iplerini açarak tavuğu iç pilav ile birlikte servis
ediyoruz. Çokta zor olmayan bu gösterişli ana yemeği sizde sevdiklerinizle
paylaşabilirsiniz. Tavuğu haşladığınız bol vitaminli ve çeşnili suyunu yufkalı
tavuk ıslama yada şehriyeli tavuk çorbası gibi farklı yemekler yaparak
değerlendirebilirsiniz.
Afiyet
Olsun.
Yeni
yazılarda görüşmek dileğiyle.